สูตรสำหรับร้านอาหาร แกงเคียน

นี่คือสูตรพื้นฐานสำหรับแกงเคียนที่คุณสามารถใช้เป็นแนวทางในการเตรียมอาหารในร้านคุณ:

ส่วนผสมหลัก:

เนื้อหมูหรือเนื้อไก่ (หรือสามารถใช้กุ้งหรือปลาตามความชอบ)
แกงเคียนผง (พร้อมสำหรับปรุงรส)
มะเขือเปราะ (หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ)
หน่อไม้ฝรั่ง (หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ)
กระเทียมสับ
หอมแดงหรือหอมใหญ่ (สับ)
พริกขี้หนูสับ (ถ้าต้องการรสเผ็ด)
ใบมะกรูด
น้ำมันพืช (เช่น น้ำมันถั่วงอก หรือน้ำมันรำข้าว)
น้ำมันหอยนางรม
น้ำมะขามเปียก
น้ำตาลทราย
น้ำปลา (สำหรับปรุงรส)
เกลือ
ขั้นตอนการทำ:

หากใช้เนื้อหมูหรือเนื้อไก่ ให้นำมาล้างและหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
ในกระทะให้น้ำมันร้อน และผัดกระเทียมสับ หอมแดงสับ และพริกขี้หนูสับให้หอม
เพิ่มเนื้อหมูลงไปผัดจนสุกและเริ่มเปลี่ยนสี
เพิ่มมะเขือเปราะ และหน่อไม้ฝรั่งลงไปผัดให้เข้ากัน
เติมแกงเคียนผงลงไปและผัดให้กุ้งเคล้ากัน
เติมน้ำมะขามเปียกและน้ำตาลทรายลงไปปรุงรสหวานเปรี้ยว
เติมน้ำมันหอยนางรม และน้ำปลาลงไปปรุงรสตามความชอบของร้านคุณ
เสิร์ฟแกงเคียนร้อนๆพร้อมกับข้าวสวย และเพิ่มเครื่องเคียงเช่น ผักชนิดต่างๆ เพื่อเสริมความสดชื่นและความอร่อยของจาน คุณยังสามารถปรับปรุงส่วนผสมและรสชาติตามความชอบของร้านคุณเพื่อให้แกงเคียนเป็นเอกลักษณ์ของร้านคุณนะคะ!